黄观音

简介

品种审定编号:国审茶2002015

作物种类:茶树

品种名称:黄观音

选育单位:福建省农业科学院研究所

品种来源:黄金桂×铁观音

省级审定情况:1998年福建省农作物品种审定委员会审定

黄观音由福建省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。

特征特性

特征

        小乔木型,中叶类,早生种。树株较高大,树姿半开张,分枝较密,叶片呈水平状着生。叶椭圆形或长椭圆形,叶色黄绿,有光泽,叶面隆起,叶缘平,叶身平,叶尖钝尖,叶齿较钝浅稀,叶质尚厚脆。芽叶黄绿带微紫色,茸毛少。百芽重58.0克,花冠直径3.9cm,花瓣6瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。

特性

        芽叶生育力强,发芽密,持嫩性较强。一芽三叶盛期在45日左右。产量高,每667平方米产乌龙茶200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚27.3%、儿茶素总量12.6%、咖啡碱3.5%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶,品质优异,条索紧结,色泽褐黄绿润,香气馥郁芬芳,具有黄金桂透天香的特征,滋味醇厚甘爽,制优率特高;制绿茶、红茶,条索紧细,香高爽,味醇厚。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。

品茗感受

        第一泡,茶汤入口纯净,略苦涩,苦化迅速,舌面洁滑,舌尖前及齿背稍有阻滞,双唇有收敛感,涩转化稍慢,能转化干净。生津小流,无喉韵。茶汤细滑,稍稠,厚度中,饱满,内容物较丰富,香气内敛,口腔存留可,余息有炭焙铁观音的影子,但不薄腻。

        第二、三、四泡,稍稠厚,更细滑,苦涩略显,苦化快,涩转化稍慢,但转化干净,齿舌有洁滑感。生津中流、喉底略甜润。有辛辣感,辣深及浅喉,辛辣略如肉桂。水香中碳焙铁观音香显,然内敛不高扬。口腔存留比之一水稍厚长。

        第五、六、七泡,茶耐泡度很不错,稠厚略逊于前,内质稍减,细滑,饱满,水无薄感。苦涩更显,苦化快,涩转化稍慢,能化尽。口腔存留中铁观音品种香更显,六水以后,增弱奶香,不腻。生津中流、喉底略甜润。

        第八泡,茶汤中略有水味,内质更减,但无薄感。水细滑逐减,稠厚逐减,辛辣显,隐隐有喝肉桂的感觉。

        第九泡,坐杯约莫一分钟,口感略类八水,稠厚、内质比之八水稍增。

        余味清香不减,泡两壶水仍有余香,稍显水味儿,内质更增。还有一个特征:辛辣。辛辣品感略类肉桂,刺激性比较强,饮之颇有愉悦感。

        按书中说法,黄观音既具观音之韵,又兼黄旦之香(黄旦有透天香之称)。所以说,有喝铁观音习惯的茶友初喝岩茶,黄观音不失为入门佳品。与黄观音比,以黄观音+黄旦而成的黄玫瑰则呈现出另一种情怀,夜中的浪漫,香甜的温韾,如夜开的花,鬓边的香,热烈又纯真。同是高香,对比细品,各有心得,如与另一高香奇兰同品,则会有更美的感受。